Dois sabores cheios de personalidade como o vinho e chocolate podem ser harmonizados? Constantemente associados ao romantismo e utilizados como op\u00e7\u00e3o para presentear, o vinho e o chocolate s\u00e3o uma dupla de peso quando se fala em harmoniza\u00e7\u00e3o.\u00a0<\/p>\n\n\n\n
Embora seja uma combina\u00e7\u00e3o deliciosa, \u00e9 preciso se atentar a algumas dicas para n\u00e3o errar na escolha e tirar o melhor dos dois sabores. O chocolate apresenta uma vasta variedade de tipos, sabores e apresenta\u00e7\u00e3o, mas um fator \u00e9 comum a todos eles: s\u00e3o formados por gordura, a\u00e7\u00facar e sabor intenso.<\/p>\n\n\n\n
Essa jun\u00e7\u00e3o de elementos envolve as papilas gustativas ao ser consumido, dificultando a percep\u00e7\u00e3o de outros sabores. Esse fator torna a harmoniza\u00e7\u00e3o entre vinho e chocolate um desafio, j\u00e1 que n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil encontrar bebida que possua estrutura para acompanhar o doce. <\/p>\n\n\n\n
Por isso, para uma boa harmoniza\u00e7\u00e3o, sempre \u00e9 preciso ter em mente que os sabores devem estar equilibrados, ou seja, se o chocolate possui dul\u00e7or acentuado, o vinho deve acompanhar esse sabor. Caso o chocolate seja do tipo mais amargo, o ideal \u00e9 a escolha de um vinho mais encorpado. Ent\u00e3o vamos entender melhor como fazer a harmoniza\u00e7\u00e3o dessa dupla que \u00e9 uma del\u00edcia!<\/p>\n\n\n\n
Vamos come\u00e7ar determinando os tipos de chocolate e quais vinhos mais se alinham a eles.<\/p>\n\n\n\n
O chocolate ao leite geralmente possui elevado teor de do\u00e7ura e gordura, ent\u00e3o o ideal \u00e9 que o vinho equilibre-se com esse sabor mais adocicado. Para acertar nessa combina\u00e7\u00e3o, o vinho do porto \u00e9 a melhor pedida. Ou a escolha pode ser pelos tintos leves<\/a>, frutados e com baixo teor alco\u00f3lico, como Merlot e Pinot Noir.<\/p>\n\n\n\n Os vinhos de colheita tardia resulta em uma bebida mais doce e densa, sendo tamb\u00e9m uma boa op\u00e7\u00e3o para saborear com o chocolate ao leite.<\/p>\n\n\n\n O chocolate branco \u00e9 o tipo mais doce e gorduroso, por isso sua harmoniza\u00e7\u00e3o pede vinhos doces para complementar o sabor. A recomenda\u00e7\u00e3o para o equil\u00edbrio nessa combina\u00e7\u00e3o \u00e9 que o vinho tenha passado pelo processo de fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica, pois ela ajuda a reduzir a acidez da bebida. <\/p>\n\n\n\nVinho e chocolate branco<\/strong><\/h2>\n\n\n\n