Ela \u00e9 considerada a rainha das uvas tintas e sua popularidade se deve, sobretudo, \u00e0 facilidade de adapta\u00e7\u00e3o a diferentes terroirs, fazendo com que os vinhos dessa variedade estejam entre os mais famosos do mundo.<\/p>\n\n\n\n
Estamos falando da uva cabernet sauvignon, uma das variedades mais cultivadas ao redor do mundo, que teve origem na regi\u00e3o de Bordeaux, na Fran\u00e7a, e hoje ganhou espa\u00e7o em diferentes locais do globo, tamanha a sua versatilidade.<\/p>\n\n\n\n
Com certeza voc\u00ea j\u00e1 bebeu um vinho feito a partir da cabernet sauvignon, mas para deixar esse momento da degusta\u00e7\u00e3o ainda mais rico, vamos te contar todas as caracter\u00edsticas dessa uva, harmoniza\u00e7\u00e3o e ainda os r\u00f3tulos que voc\u00ea compra online na Ville Du Vin. Vamos juntos saber mais sobre a hist\u00f3ria dessa queridinha do mundo do vinho?<\/p>\n\n\n\n
A cabernet sauvignon \u00e9 uma variedade que tem na casca seu grande diferencial e forte potencial de adapta\u00e7\u00e3o aos diferentes terroirs. Por ser uma casca grossa, ela protege a uva das varia\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e das pragas, garantindo a sua versatilidade de cultivo nas mais diversas regi\u00f5es, sendo uma das mais cultivadas do mundo.<\/p>\n\n\n\n
Os vinhos tintos produzidos com a cabernet sauvignon t\u00eam por caracter\u00edstica marcante seus taninos acentuados, que podem ser amenizados com a colheita tardia. Assim, o fruto consegue amadurecer e atingir seu ponto mais alto de desenvolvimento. O resultado s\u00e3o vinhos com taninos presentes, mas suavizados e equilibrados ap\u00f3s passar pelo processo de vinifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Outro fator que influencia no car\u00e1ter t\u00e2nico dos vinhos de cabernet sauvignon \u00e9 o clima do local de produ\u00e7\u00e3o. Nos locais mais quentes, temos vinhos mais concentrados e alco\u00f3licos, com taninos suaves e aromas de frutas negras. J\u00e1 nas regi\u00f5es mais frias os vinhos costumam ser mais \u201cduros\u201d em boca, com car\u00e1ter adstringente bem marcado, e corpo menos robusto. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, por serem vinhos com grande potencial de guarda, se mantidos ao abrigo da luz e na temperatura adequada, torna-se poss\u00edvel saborear vinhos com taninos mais macios e redondos, com grande complexidade e frescor. <\/p>\n\n\n\n
O amadurecimento da casta \u00e9 tardio, ou seja, os frutos s\u00e3o os \u00faltimos a serem colhidos no processo de produ\u00e7\u00e3o. Por isso, se beneficia grandemente dos climas mais ensolarados, que estimulam a maior produ\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facares de forma natural, trazendo forte impacto no resultado final do vinho.<\/p>\n\n\n\n
Como j\u00e1 vimos, a Cabernet Sauvignon tem f\u00e1cil adapta\u00e7\u00e3o a diferentes locais de cultivo, sendo uma das variedades mais cultivadas do mundo e tamb\u00e9m a mais utilizada em assemblages, com \u00f3timos resultados dos blends. Por\u00e9m, algumas regi\u00f5es se destacam na produ\u00e7\u00e3o, tais como:<\/p>\n\n\n\n
A depender de fatores como a matura\u00e7\u00e3o das uvas no momento da colheita, regi\u00e3o de elabora\u00e7\u00e3o, clima e outras particularidades do terroir ou do produtor, os vinhos da cabernet sauvignon podem ser mais robustos ou mais delicados.<\/p>\n\n\n\n
A harmoniza\u00e7\u00e3o precisa beneficiar os sabores e as texturas do alimento e da bebida de forma equilibrada. Ent\u00e3o \u00e9 preciso se atentar ao tipo de vinho escolhido, para combinar perfeitamente com o menu.<\/p>\n\n\n\n
Os vinhos de taninos mais marcados combinam muito bem com pratos mais gordurosos, como carne de porco, cordeiro, costela, etc. Os menos t\u00e2nicos harmonizam com carnes assadas de maneira geral, molhos mais gordurosos, pratos \u00e0 base de queijo ou embutidos.<\/p>\n\n\n\n
Agora se a escolha for por r\u00f3tulos mais leves, sua escolha deve ser por pratos igualmente leves, como risotos mais simples, carnes magras e etc.<\/p>\n\n\n\n
Para essa uva, o melhor \u00e9 evitar os pratos com frutos do mar, pois tendem a acentuar o aspecto met\u00e1lico no sabor. <\/p>\n\n\n\n
Agora que voc\u00ea j\u00e1 est\u00e1 fera nos principais conhecimentos sobre a Cabernet Sauvignon, separamos alguns r\u00f3tulos que com certeza s\u00e3o uma boa pedida para voc\u00ea aproveitar o melhor que a rainha das uvas tintas pode oferecer! <\/p>\n\n\n\n
Cabernet Sauvignon Pays D\u2019oc<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Com taninos bem marcados e notas de especiarias e cereja negra, esse r\u00f3tulo franc\u00eas revela complexidade arom\u00e1tica, com final longo e denso.<\/p>\n\n\n\n Mapu Varietal Cabernet Sauvignon<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Boa acidez, equil\u00edbrio e frescor. O r\u00f3tulo harmoniza bem com costeleta de cordeiro, lombo de salm\u00e3o grelhado e queijo de cabra.<\/p>\n\n\n\n Antuco Cabernet Sauvignon Reserva Especial<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n R\u00f3tulo ideal para quem busca um vinho leve e agrad\u00e1vel de beber, com taninos macios e aromas de frutas vermelhas. Harmonize com carnes vermelhas, rosbife e queijos do tipo Gruy\u00e9re e Camembert.<\/p>\n\n\n\n French dog<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n O r\u00f3tulo \u00e9 bem equilibrado no paladar, expressando a eleg\u00e2ncia da uva Cabernet Sauvignon. O vinho \u00e9 amadurecido por 3 meses de barricas de Carvalho Franc\u00eas.<\/p>\n\n\n\n