Quem nunca recorreu ao freezer para gelar rapidamente uma bebida, que atire a primeira ta\u00e7a! Apesar de n\u00e3o ser a solu\u00e7\u00e3o ideal, sabemos que \u00e9 a escolhida por muitas pessoas, para evitar de servir uma bebida em temperatura inadequada. <\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m disso, existe uma cren\u00e7a duvidosa de que, por ser bebida alco\u00f3lica, n\u00e3o ir\u00e1 congelar. <\/p>\n\n\n\n
A composi\u00e7\u00e3o da bebida \u00e9 formada por \u00e1gua, \u00e1lcool, a\u00e7\u00facar e minerais. O ponto de congelamento da \u00e1gua \u00e9 em 0\u00ba. J\u00e1 o do \u00e1lcool, \u00e9 em -114\u00ba. Ent\u00e3o, o vinho que possui os dois componentes, e \u00e1gua em sua maioria, pode sim congelar! Geralmente, o congelamento ocorre a uma temperatura de -6\u00ba. Quanto maior a gradua\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica do vinho, sob menor temperatura ele ir\u00e1 congelar. <\/p>\n\n\n\n
Essa informa\u00e7\u00e3o te surpreendeu? Continue acompanhando o texto para saber tudo o que pode acontecer se o seu vinho congelar e evitar que isso aconte\u00e7a em outra ocasi\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
Primeiramente, \u00e9 importante ter consci\u00eancia de que a bebida que passou por um processo de congelamento, ir\u00e1 sofrer com a altera\u00e7\u00e3o de suas caracter\u00edsticas originais. <\/p>\n\n\n\n
O vinho congelado sofre com a expans\u00e3o<\/strong>, correndo o risco de expelir a rolha ou at\u00e9 mesmo de quebrar a garrafa; a oxida\u00e7\u00e3o<\/strong>, que \u00e9 a entrada de oxig\u00eanio na bebida, ocorrida por meio da expans\u00e3o ou ressecamento da rolha durante esse processo de congelamento que expande o l\u00edquido, solidificando-o; e ainda o fen\u00f4meno conhecido como \u2018freezer burn\u2019<\/strong>, ou queimadura de freezer, que altera as propriedades do vinho, podendo criar sedimentos na bebida l\u00edquida, comprometendo toda a qualidade e a experi\u00eancia de se beber esse vinho.<\/p>\n\n\n\n Bom, mas se n\u00e3o houve quebra da garrafa e voc\u00ea n\u00e3o quer perder a bebida, retire-a do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente. Ou ainda, aproveite-a para uso culin\u00e1rio, em pratos como Sagu e Coq au Vin, ou em drinks, como a Sangria ou Clericot.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 que utilizar o freezer traz muitos riscos para a conserva\u00e7\u00e3o das caracter\u00edsticas originais do vinho, qual a melhor maneira de deix\u00e1-lo na temperatura ideal de forma r\u00e1pida?<\/p>\n\n\n\n A forma mais recomendada para tal, \u00e9 utilizar um balde com \u00e1gua e gelo. Para os vinhos tintos, cerca de 10 minutos s\u00e3o suficientes. Como n\u00e3o \u00e9 poss\u00edvel medir com precis\u00e3o essa temperatura, v\u00e1 provando e sentindo como est\u00e1 mais agrad\u00e1vel ao seu gosto.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 para os vinhos brancos, ros\u00e9s e espumantes, o tempo pode ser um pouco maior, cerca de 30 minutos antes de serem servidos.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 deu pra notar que os cuidados com a temperatura do vinho s\u00e3o essenciais para preservar as caracter\u00edsticas da bebida, al\u00e9m de proporcionar uma experi\u00eancia muito mais agrad\u00e1vel, j\u00e1 que beber vinho envolve a percep\u00e7\u00e3o de muitos sentidos. Dessa forma, o congelamento da bebida \u00e9 capaz de afetar a degusta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Ent\u00e3o confira a seguir as dicas para manter o vinho bem conservado, no ponto ideal para consumo. <\/p>\n\n\n\n Congelar vinho nunca mais! Fique atento \u00e0s principais informa\u00e7\u00f5es que voc\u00ea deve se atentar para n\u00e3o errar o ponto e aproveitar o melhor que a sua bebida tem a oferecer. <\/p>\n\n\n\n Os vinhos s\u00e3o bebidas muito sens\u00edveis e complexas, por isso, a temperatura tem forte influ\u00eancia no resultado dos seus sabores e aromas. <\/p>\n\n\n\n Sendo assim, deve-se evitar grandes varia\u00e7\u00f5es de temperatura da bebida, al\u00e9m de mant\u00ea-la em uma temperatura m\u00e9dia entre 14\u00ba e 17\u00ba. Fique por dentro da temperatura ideal para cada tipo de vinho e n\u00e3o erre no ponto:<\/p>\n\n\n\nComo gelar o vinho de forma r\u00e1pida?<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Como armazenar corretamente meu vinho?\u00a0<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Controle a temperatura<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Vinhos brancos:\u00a0<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Vinhos ros\u00e9s:\u00a0<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Vinhos espumantes:\u00a0<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n