O en\u00f3logo \u00e9 um dos principais profissionais por tr\u00e1s da produ\u00e7\u00e3o de vinhos. Entender sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 relativamente f\u00e1cil se observarmos a etimologia da palavra enologia: eno, do grego \u201cvinho\u201d, e logia, tamb\u00e9m do grego \u201cestudo de uma ci\u00eancia\u201d. Logo, enologia \u00e9 o estudo do vinho, sendo o en\u00f3logo aquele que conhece profundamente a bebida, ou seja, um especialista em vinhos.<\/p>\n\n\n\n
Esse profissional cuida da elabora\u00e7\u00e3o de vinhos, conhecendo todos os procedimentos relacionados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o da bebida com determinado padr\u00e3o. Sua atua\u00e7\u00e3o prescinde de conhecimento, ci\u00eancia, t\u00e9cnica e tecnologia, al\u00e9m de paix\u00e3o pelo trabalho.<\/p>\n\n\n\n
O en\u00f3logo \u00e9 respons\u00e1vel por todas as etapas de fabrica\u00e7\u00e3o de vinhos e espumantes em uma vin\u00edcola, cabendo a ele selecionar castas e uvas, planejar, supervisionar e coordenar a produ\u00e7\u00e3o. A profiss\u00e3o de en\u00f3logo, portanto, \u00e9 bastante completa e abrangente, e \u00e9 ineg\u00e1vel a import\u00e2ncia desse profissional do cultivo da uva \u00e0 comercializa\u00e7\u00e3o do produto.<\/p>\n\n\n\n
No Brasil, a profiss\u00e3o de en\u00f3logo s\u00f3 foi regulamentada em 2007, e o curso de forma\u00e7\u00e3o em n\u00edvel de bacharelado \u00e9 oferecido apenas na Universidade Federal do Pampa (Unipampa), em Dom Pedrito, no Rio Grande do Sul. J\u00e1 cursos tecn\u00f3logos s\u00e3o oferecidos por outras institui\u00e7\u00f5es, mas ainda de forma modesta.<\/p>\n\n\n\n
Ah, n\u00e3o podemos confundir as fun\u00e7\u00f5es do en\u00f3logo com as do sommelier nem mesmo en\u00f3logo com en\u00f3filo. Essas tr\u00eas coisas coisa distintas. Enquanto o en\u00f3logo \u00e9 o respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o de vinhos, o sommelier \u00e9 especialista em harmonizar a bebida. O en\u00f3filo, por sua vez, \u00e9 apenas um apreciador de vinhos, que n\u00e3o precisa necessariamente ser especialista na bebida ou fazer algum curso para aprender t\u00e9cnicas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Conhe\u00e7a detalhes do trabalho de um dos principais profissionais na produ\u00e7\u00e3o de vinhos.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":512,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post-352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosidades","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=352"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":517,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/352\/revisions\/517"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}