{"id":995,"date":"2021-03-30T09:31:08","date_gmt":"2021-03-30T12:31:08","guid":{"rendered":"http:\/\/villeduvin.com.br\/?p=995"},"modified":"2021-07-19T15:08:21","modified_gmt":"2021-07-19T18:08:21","slug":"entenda-a-relacao-entre-pascoa-e-bacalhau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/ville-harmoniza\/entenda-a-relacao-entre-pascoa-e-bacalhau\/","title":{"rendered":"Entenda a rela\u00e7\u00e3o entre P\u00e1scoa e Bacalhau"},"content":{"rendered":"\n

P\u00e1scoa, fam\u00edlia reunida \u00e0 mesa e, para a ceia, um prato com bacalhau. O card\u00e1pio, tradicional de muitas fam\u00edlias nessa \u00e9poca do ano, n\u00e3o \u00e9 de hoje e existe h\u00e1 bastante tempo.<\/p>\n\n\n\n

A tradi\u00e7\u00e3o de comer bacalhau na P\u00e1scoa \u00e9 muito antiga, remonta ao per\u00edodo da Idade M\u00e9dia, quando os crist\u00e3os faziam longos jejuns no per\u00edodo da Quaresma, excluindo da dieta as carnes \u201cquentes\u201d, ou seja, vermelhas. Sobravam ent\u00e3o os alimentos \u201cfrios\u201d, e o bacalhau era o mais comum deles.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m era barato e f\u00e1cil de conservar, o que explica a predile\u00e7\u00e3o por esse peixe. Por isso, o bacalhau passou a ter forte liga\u00e7\u00e3o com a religiosidade e est\u00e1 fortemente associado \u00e0 P\u00e1scoa.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da tradi\u00e7\u00e3o e do sabor, o bacalhau tamb\u00e9m \u00e9 um \u00f3timo alimento, muito ben\u00e9fico para a sa\u00fade. Sua carne tem prote\u00ednas, gorduras saud\u00e1veis, vitaminas, minerais e \u00f4mega 3, e seu consumo auxilia na redu\u00e7\u00e3o do colesterol e do estresse.<\/p>\n\n\n\n

Bacalhau gratinado ao forno<\/h2>\n\n\n\n

Quer uma receitinha com bacalhau para a P\u00e1scoa? O bacalhau gratinado ao forno que sugerimos harmoniza muito bem com um bom Pinot Grigio.<\/p>\n\n\n\n

Tempo de preparo: 40 minutos \/ Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Ingredientes<\/h3>\n\n\n\n

– 1\/2 kg de bacalhau j\u00e1 dessalgado em lascas<\/p>\n\n\n\n

– 1 cebola picada<\/p>\n\n\n\n

– 2 dentes de alho picados<\/p>\n\n\n\n

– 1 tomate picado<\/p>\n\n\n\n

– Azeite, salsinha, azeitona a gosto<\/p>\n\n\n\n

– 50g de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n\n\n\n

– 3 batatas grandes em rodelas cozidas em \u00e1gua e sal<\/p>\n\n\n\n

– 1 caixinha de creme de leite<\/p>\n\n\n\n

– 3 ovos<\/p>\n\n\n\n

– 1 colher de ch\u00e1 de sal<\/p>\n\n\n\n

Modo de preparo<\/h3>\n\n\n\n

Doure numa mesma frigideira: azeite, cebola, alho, tomate e o bacalhau. Adicione azeitona, salsinha e desligue. Para a cobertura, bata as claras em neve, junte as gemas, o sal e o creme de leite. Unte uma travessa com azeite e posicione as batatas em rodelas e o bacalhau refogado com a cobertura. Polvilhe o queijo parmes\u00e3o ralado. Leve ao forno aquecido por 10 minutos ou at\u00e9 dourar.<\/p>\n\n\n\n

Op\u00e7\u00f5es de vinho para harmonizar com seu prato<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Selecionamos alguns r\u00f3tulos que harmonizam com bacalhau e certamente far\u00e3o a diferen\u00e7a na sua ceia.<\/p>\n\n\n\n

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Expressivo, com aromas intensos e t\u00edpicos dos vinhos nobres do veneto.<\/p>\n\n\n\n

Produtor:<\/strong> Sacchetto<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00eds:<\/strong> It\u00e1lia<\/p>\n\n\n\n

Teor alco\u00f3lico:<\/strong> 11,5% \u00e1lcool<\/p>\n\n\n\n

Uvas:<\/strong> Verduzzo, Tai e Pinot Bianco<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Feito das uvas grenache, syrah e cinsault, este vinho traz notas de frutas ex\u00f3ticas.<\/p>\n\n\n\n

Produtor:<\/strong> Domaine de Cristia<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00eds:<\/strong> Fran\u00e7a<\/p>\n\n\n\n

Teor alco\u00f3lico:<\/strong> 12,5% \u00e1lcool<\/p>\n\n\n\n

Uvas:<\/strong> 60% Grenache, 35% Syrah e 5% Cinsault<\/p>\n\n\n\n

Tempo de Barrica:<\/strong> Sem est\u00e1gio em carvalho<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Colheita manual, prensagem leve, cor amarelo palha e aromas c\u00edtricos.<\/p>\n\n\n\n

Produtor:<\/strong> Santa Margherita<\/p>\n\n\n\n

Pa\u00eds:<\/strong> It\u00e1lia<\/p>\n\n\n\n

Teor alco\u00f3lico:<\/strong> 12,5% \u00e1lcool<\/p>\n\n\n\n

Uvas:<\/strong> 100% Pinot Grigio<\/p>\n\n\n\n

Tempo de Barrica:<\/strong> Sem est\u00e1gio em carvalho<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

E-book 4 Receitas com bacalhau para harmonizar<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

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\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Conhe\u00e7a as op\u00e7\u00f5es de vinhos que harmonizam com bacalhau na ceia de p\u00e1scoa.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":999,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ville-harmoniza","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=995"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/995\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1006,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/995\/revisions\/1006"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.villeduvin.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}