Cabernet Franc: princesa de Bordeaux

Determinar dias para comemorar uvas famosas no cenário vinícola internacional serve para nos lembrar da verdadeira essência do vinho. E no dia 4 de dezembro, é o dia de uma das “princesas de Bordeaux”, a uva Cabernet Franc.

Essa é uma variedade de uva tinta não muito conhecida, embora esteja presente em blends tradicionais com outras uvas, como Cabernet Sauvignon e Merlot. Pode ser encontrada em países como Canadá, Estados Unidos, Chile e Argentina. No Brasil, foi importante nas décadas de 70 e 80, mas acabou cedendo lugar a outras uvas.

A uva Cabernet Franc produz vinhos de corpo leve ou médio, frescor e textura macia. Seus aromas são de frutas vermelhas e negras, viletas, pimenta e toques vegetais. É uma uva mais elegante e sofisticada do que a Cabernet Sauvignon, que, aliás, é uma cepa derivada dela. Vinhos de Cabernet Franc vão bem com carnes vermelhas sem molhos, emprestando a esses pratos muito frescor.

Vinhos Cabernet Franc

Abaixo listamos alguns exemplos de vinhos Cabernet Franc muito conhecidos:

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